ตือฮวน ของทางร้านจะมีเครื่องในให้เลือกหลายอย่างไม่ว่าจะเป็น หัวใจ ลิ้น กระเพาะ ตับ ม้าม ไส้อ่อน ไส้ตือฮวน ปอด เรียกได้ว่ามีทุกอย่างให้เลือกสรร  ส่วนขั้นตอนการทำก็จะนำเครื่องในทุกอย่างไป ต้ม ตุ๋น จนเปื่อยนุ่ม พอสุกได้ที่ก็เอาไปขายให้ลูกค้าได้ เวลากิน ก็จะกินคู่กับเกี๊ยมฉ่ายหรือผักกาดดองที่ต้มจนเปื่อยนุ่มไม่แพ้กัน

สำหรับคนที่ไม่รู้จัก "จุกบี้"  จุกบี้ก็คือการเอาไส้หมูที่คัดมาแล้วอย่างดี มายัดไส้ด้วยข้าวเหนียว แปะก๊วยสีเหลืองนวล และเนื้อหมูหั่นชิ้นกำลังดี หลังจากนั้นก็นำไปต้มจนสุก กินคู่น้ำตาลทรายแดงที่เคี่ยวจนข้นได้ที่... ซึ่งต้องบอกว่า "จุกบี้" เป็นเมนูอาหารที่หาทานได้ยากมาก คนทำก็ต้องทำเป็น เพราะต้องมีความชำนาญอย่างมาก ถึงจะทำออกมาได้อร่อยและไส้ไม่แตกทะลักออกมา  

ช่วงเทศกาล..ทางร้านก็จะมีเมนูพิเศษอย่างเช่น  ฮ่อยจ๊อ (เนื้อปูล้วน) แฮ่กึ้น (เนื้อกุ้ง) และขนมเข่ง ออกมาขาย ซึ่งจะหาทานได้ในช่วงเทศกาล เท่านั้น  

ภายในร้านจะมีประมาณ 6 โต๊ะ รับลูกค้าได้ประมาณ 25 คน

ที่ตั้ง : ตรอกอิสรานุภาพ หลังวัดเล่งเน่ยยี่ เยาวราช

เบอร์โทร : 02 - 221 - 0443

เวลาเปิด-ปิด : 9.00 น. - 13.00 น. (ปิดทุกวันจันทร์)

Fanpage : https://www.facebook.com/tuehuan2sis